Collectie: Jonas Dostert

Jonas Dostert is een van de young guns in de Duitse wijnwereld, gelegen in een onbekend wijngebied genaamd de Obermosel, dicht bij de grens met Luxemburg en ongeveer 150 km van het bekendere Moezelgebied. De wijnen die hij creëert zijn onwerkelijk en in een tijd van alleen maar trieste verhalen over lage opbrengsten en rotte oogsten, neemt Jonas Dostert langzaam het domaine van zijn vader over en creëert hij elke wijnoogst een beetje meer wijn.

Hij werkt voornamelijk met Elbling, een mythische druivensoort. Elbling is een oude witte druif die in de middeleeuwen een groot deel van het huidige Duitsland en Luxemburg besloeg. Het ras staat het meest aangeplant in de Mosel, meestal op plaatsen waar riesling moeite heeft om te rijpen. De druif heeft een zeer hoge zuurgraad en een laag alcoholpercentage, en speelt daarmee de rol die de Aligoté in de Bourgogne speelt, in de schaduw van de Chardonnay. De druif heeft een enorm potentieel wanneer hij in de juiste handen is en wanneer hij wordt geteeld in een warmer wijnjaar, zoals 2019. 

Jonas studeerde enologie aan de universiteit van Geisenheim en studeerde daarna onder de legendarische Leflaive in Meursault in de Bourgogne. Dat is ook waar Jonas de meeste van zijn vaten vandaan haalt: na drie jaar gebruik verkopen de meeste Bourgondische landgoederen hun gebruikte barriques en vervolgens vecht de hele wijnwereld om wie ze mag kopen: vanwege hun zachte, subtiele aroma's en hoge kwaliteit elevage. Door deze vaten te combineren met Elbling (en zelfs Chardonnay) heeft Jonas de perfecte match gevonden, deze wijnen zitten boordevol energie en verfrissende zuren. Als je niet van stevige zuren in wijnen houdt, zijn deze wijnen niet voor jou, want dit zijn intense wijnen, maar doe je dat wel, dan is dit o zo mooi.