Bedrijfswaarden

a sense of Place is je nieuwe lokale wijnwinkel, die je wijnen brengt die uitdrukken waar ze vandaan komen, wie ze heeft gemaakt, op welke grond de wijnstokken groeiden en wat voor weer het was: a sense of Place. Maar dat verhaal kun je lezen in deOver ons sectie.

Hier willen we wat meer achtergrondinformatie over ons verhaal delen, delen wat ons drijft, ons inspireert. Om te delen wat de basis is van wat we doen en waarom we het doen. Dit klinkt misschien groots, maar eigenlijk is het slechts een lijst met dingen die wij belangrijk vinden en waarom:

Het voelt raar om in 2021 over duurzaamheid te moeten praten, aangezien luchtvervuiling, opwarming van de aarde en dode bodems een bedreiging voor ons allemaal zijn. En als we om ons heen kijken in Nederland, lijkt het over het algemeen de goede kant op te gaan. Het was ons verblijf in New York City dat eens te meer liet zien dat het belangrijk is om te blijven informeren, te blijven delen en te blijven doen wat we kunnen om de gigantische voetafdruk van de mensheid op deze planeet te verkleinen. Ons verblijf in New York heeft vooral laten zien dat zelfs gewillige mensen niet duurzamer kunnen handelen als ze niet weten welke stappen ze kunnen ondernemen.

Dus, a sense of Place wil een aanjager van verandering zijn. We willen dat onze winkel constant op zoek is naar hoe we onze voetafdruk kunnen verkleinen, positieve projecten zoals bebossing en regeneratieve landbouw kunnen ondersteunen, het voortouw kunnen nemen in duurzame verpakkingen en natuurlijk wijnmakers kunnen ondersteunen die op hun beurt hun bodem voor het goede bewerken. Het belangrijkste; we willen een gelukkige visie delen over wat een duurzamere samenleving kan inhouden: groene energie, biologische landbouw, meer ruimte voor de natuur, minder voedselwoestijnen, meer voedselbossen. Enkele van de directe stappen die we hebben genomen:

- wij verkopen alleen Europese producten, hoeveel interessante projecten er ook zijn in Zuid-Amerika, Zuid-Afrika en Australië, voor ons is het niet de moeite waard om met een dieselboot (laat staan een vliegtuig) 25.000 km te reizen.

- voor de hoogwaardige accessoires in de winkel doen we ons best om zoveel mogelijk tweedehands opties aan te bieden. Het is een beetje arbeidsintensiever aan onze kant, maar de moeite waard.

- we compenseren CO2 voor de bestellingen die we verzenden. Voorlopig steunen we Oxfam Novib met hun project om bomen te planten aan de zuidkant van de Sahara in Nigeria, in een poging verdere woestijnvorming te stoppen én tegelijkertijd koolstof vast te leggen.

- voor verpakkingsmaterialen hergebruiken we zoveel mogelijk kartonnen dozen

- Al het energieverbruik van de winkel wordt aangedreven door 100% Nederlandse groene stroom via Vandebron

Veel verschillende mensen voelen zich om verschillende redenen aangetrokken tot natuurlijke wijn. Voordat we ingaan op wat die redenen kunnen zijn, laten we het hebben over de term natuurlijke wijn op zich. Er is geen echte definitie van wat natuurlijke wijn is, daarom heeft iedereen zijn eigen definitie. We schreven een jaar geleden bij een pop-up die waarschijnlijk nog steeds correct is:

Natuurlijke wijn:bio(dynamisch) gekweekte, met de hand geplukte druiven. Ongefilterde, wilde gisten, geen ontzuring, minimale (of geen) sulfieten toegevoegd.

Dan gaat het dieper in op de details, maar zelfs de bovenstaande definitie is niet compleet. Of misschien is het te complex: het is wijn waar nog niet mee is geneukt. Een prachtig natuurproduct: druiven, vergist tot alcoholische drank. Voila.

Sommige mensen geven de voorkeur aan natuurlijke wijnen vanwege het rebelse karakter, anderen geven er de voorkeur aan vanwege hun persoonlijke gezondheid, sommigen geloven dat de smaak superieur is en weer anderen waarderen het feit dat natuurlijke wijn de planeet geen kwaad doet.

Zoals zo vaak ligt de waarheid waarschijnlijk ergens in het midden. Om alle bovenstaande redenen hebben we ons aangesloten bij natuurlijke wijn, maar we vinden dat we het laatste moeten benadrukken. We willen niet dat de producten die we consumeren en verkopen de planeet schaden, punt uit. En als we het goed doen, kunnen we zelfs het tegenovergestelde bereiken: regeneratieve landbouw.

Eigenlijk iets wat de mensheid voor altijd heeft gedaan, maar wat de westerse landbouw de afgelopen eeuw lijkt te hebben verloren. We nemen de introductie rechtstreeks over vanWikipedia, omdat we het niet duidelijker onder woorden konden brengen:

Regeneratieve landbouw is een instandhoudings- en rehabilitatiebenadering van voedsel- en landbouwsystemen. Het richt zich opbovengrond regeneratie, toenemendbiodiversiteit, het verbeteren van dewaterfiets, verbeterenecosysteemdiensten, ondersteunendbiosequestratie, het vergroten van de weerbaarheid tegenklimaatverandering, en het versterken van de gezondheid en vitaliteit van landbouwgrond. Praktijken omvatten het recyclen van zoveel mogelijk landbouwafval en het toevoegen vangecomposteerd materiaal van bronnen buiten de boerderij.

Regeneratieve landbouw op kleine boerderijen en tuinen is vaak gebaseerd op filosofieën als:permacultuur,agro-ecologie,agroforestry,restauratie ecologie,keyline-ontwerp, enholistisch management. Grote boerderijen zijn over het algemeen minder filosofisch gedreven en gebruiken vaak "niet-tot-" en/of "verlaagd tot" praktijken.

Op een regeneratief bedrijf zou de opbrengst in de loop van de tijd moeten toenemen. Naarmate de bovengrond dieper wordt, kan de productie toenemen en is er minder externe compost nodig. De werkelijke opbrengst is afhankelijk van de voedingswaarde van het composteringsmateriaal en destructuur en inhoud van de bodem.

​

Dus de grond wordt rijker, stimuleert de wijnstokken en wordt niet gedood door chemicaliën. Het belangrijkste Deze manier van landbouw is in staat om een enorme hoeveelheid koolstof (CO2) direct uit de atmosfeer vast te leggen in de bodem. Deze manier van landbouw kan een enorme troef zijn in de strijd tegen klimaatverandering. Dus focussen op deze producten, deze natuurlijke wijnen, betekent dat we kunnen genieten van een mooi product én een betere manier van boeren ondersteunen. Een van de problemen met wijn en regeneratieve landbouw Monoculturen.s.

Een van de grootste bedreigingen in de moderne landbouw is de monocultuur. Honderden, duizenden, tienduizenden dezelfde planten planten in een gebied met nauwelijks andere vegetatie is vragen om problemen. Zeker als deze planten vaak ook allemaal klonen zijn van één en dezelfde ouder. Denk aan korenvelden, aardappelvelden, korenvelden. Deze zijn allemaal ongelooflijk kwetsbaar voor schimmels, insecten en ziekten en vereisen steeds meer input van pesticiden, fungiciden en herbiciden om ze veilig en ongediertevrij te houden. Dit als direct gevolg van het steeds verder specialiseren van bedrijven. Hun bedrijf wordt ook een monocultuur, vaak oogsten deze boerderijen slechts één landbouwproduct.

Dit terwijl ze uit een situatie kwamen waar bijna alle boerderijen minstens een handvol bronnen van inkomsten hadden: een paar koeien, een boomgaard achter het huis, een moestuin, kippen en velden voor maïs en tarwe. Zo werd een boer niet telkens in een hoek gedreven als er zich een probleem voordeed en zou hij niet de drastische maatregelen nemen die boeren nu vaak nemen: de stront van hun akkers sproeien, al het leven uitputten, om er zeker van te zijn iedereen te doden ongedierte. En daarmee de veerkracht van een veld doden, en vaak ook de natuurlijke vijanden van hun plagen.

Helaas, als we een wijngaard kritisch bekijken, is de situatie vaak gelijk: rijen en rijen wijnstokken, niets groeit ertussen, doodgespoten, omringd door andere wijngaarden, allemaal met dezelfde populaire klonen.

Gelukkig is er een andere manier: er vinden experimenten plaats waarbij weer fruitbomen in wijngaarden worden geplant. Ook het oude systeem vanveldmengsels is nieuw leven ingeblazen en steeds meer dieren worden opnieuw in de wijngaarden geïntroduceerd. Het spreekt voor zich dat dit de wijnmakers zijn die we proberen te vinden en te ondersteunen.

Bij a sense of Place proberen we ons bedrijf holistisch te bekijken. Als het gevaarlijk is om diversiteit in de landbouw te verliezen, is het waarschijnlijk ook niet verstandig om een monocultuurbedrijf te bouwen, alleen rond één product. We zoeken dus ook diversificatie: in onze winkel zullen we ons niet alleen richten op wijn, maar ook op ciders, complementaire producten en lokale producten die een spotlight verdienen.

We zijn op geen enkele manier experts op een van de bovengenoemde gebieden. Maar we geloven wel dat wat je weet, gedeeld kan worden. Van jongs af aan hebben we beloofd om altijd nieuwsgierig te blijven en voor altijd te blijven leren. Dat betekent nu leren als persoon, leren als bedrijf en als gepassioneerde wijnliefhebber.

​

Als je iets hierboven hebt gelezen dat niet correct is, waar je commentaar op wilt geven of gewoon over wilt praten, stuur de auteur dan een bericht opmarkus@asopwines.com. We menen het als we voor altijd willen blijven leren :).